quarta-feira, 22 de maio de 2013

Lombo ao molho de cogumelos

Com a palavra, a nutricionista Ariane Serpa, é claro!


Receita nova no ar!! Para variar suas opções de carne no almoço. Escolha cortes suínos magros (como lombo, pernil, bisteca) que possuem menos gordura e colesterol, se comparado a carne vermelha e alguns cortes de frango. Na receita a seguir, foi utilizado muitos temperos funcionais (alecrim, louro, alho, cebola, manjerona, salsinha) que possui atividades antioxidantes e antiiflamatórias. Também foi feito um molho funcional, com tomates ao invés do molho pronto e elementos que dão mais sabor a preparação. Aproveitem!!! 


Ingredientes: 
1 lombo suíno
Sal e pimenta a gosto
5 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de vinho tinto
2 ramos de alecrim
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite de oliva 



Molho:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 xícara de cogumelo (conserva ou in natura)
1 xícara de caldo de galinha
½ xícara de água quente
2 tomates sem sementes picados
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de manjerona ou manjericão desidratado

Modo de preparo: 
Tempere o lombo com os ingredientes listados, sem o azeite. Deixe marinando por 6 horas. Coe e reseve 1 xícara do caldo. Aqueça o azeite e doure o lombo. Envolva em papel alumínio untado com azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido por 1 hora. Molho: Em uma frigideira aqueça o azeite, coloque a cebola, os cogumelos fatiados e refogue por 2 minutos. Acrescente o tempero reservado, o caldo de galinha e o tomate. Cozinhe por 10 minutos, coloque a manjerona/manjericão e a salsa. Sirva sobre o lombo fatiado. 

Valor calórico: 202 kcal por porção.

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Sorteio!

Que tal ensinar as crianças a ter uma alimentação saudável... brincando? Vamos sortear um jogo de tabuleiro, desenvolvido com o apoio científico da disciplina de Nutrologia, Departamento de Pediatria da UNIFESP/EPM.


O sorteio é válido para endereços de entrega em todo o Brasil e vai ser realizado no dia 11 de junho de 2013. 

Para participar, você só precisa:
- curtir a nossa página no Facebook
- na aba da promoção (que você pode acessar clicando aqui), clicar no botão "quero participar".

A promo é válida para endereços de entrega em todo o Brasil.
Clique aqui para ler as regras básicas dos nossos sorteios.

Boa sorte... e bom apetite!

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Batatas assadas com casca

A receita escolhida hoje pela nutricionista Ariane Serpa é totalmente apetitosa, vamos a ela!


Receitinha de Hoje! Batatas assadas no forno com casca!! Para fugir das batatas usualmente consumidas fritas. Essas batatinhas ficam crocantes por fora e suculentas por dentro, com sabor excelente e reduzido teor de calorias. 

Receita original modificada do livro de receitas da querida Osnita Kuneski Teixeira (Tita) 


Ingredientes:
5 batatas médias
2 colheres de azeite de oliva
Orégano a gosto
Manjericão desidratado a gosto
1 colher de sopa de açafrão da terra
Sal a gosto

Modo de preparo: 
Lave bem as batatas com casca esfregando com esponja e sabão. Corte as batatas em 4 partes, deixando a casca. Depois corte novamente em pedaços (formato de meia lua). Tempere com sal, manjericão em pó, açafrão da terra e azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido a 200º C por cerca de 35 minutos. Depois é só servir!

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Saladas

Dicas da nutricionista Ariane Serpa - que agora tem página no Facebook, curta e saiba das novidades saudáveis! - para não cair na rotina dos verdes...


Você tem dificuldade em comer saladas?? Acha o sabor ruim, forte ou amargo??? Tente acrescentar sabores doces (como frutas) que quebram esse gosto forte e melhoram o sabor do alimento. E ainda sai ganhando  com o  poder dos antioxidantes, vitaminas e minerais.

Temos por exemplo essa salada elaborada que vai como ingredientes:
- Rúcula, agrião, alface, pimentão vermelho, azeitonas pretas, uvas roxas, pimenta biquinho e manga.


Nessa receita, você tem um mix riquíssimo de nutrientes como acido fólico, ferro, potássio, vitamina A, C, e complexo B. Protege o coração, os ossos, a visão, pele, unhas e cabelo, aumenta o metabolismo do corpo, entre outros benefícios. Lembrando que as vantagens de consumir saladas cruas são enormes, tanto pelo baixo valor calórico quanto a preservação dos nutrientes que iriam ser perdidos quando aquecidos. Crie esse hábito!! Faça valer a pena!!

Créditos da receita para minha amiga Aline Kohler, que traz muitas novidades em suas receitas!!