quarta-feira, 27 de junho de 2012

Patê de castanha

Uma delícia saudável para todo o dia. Esta é a proposta de hoje da nutricionista Ariane Bruna Serpa. Vamos experimentar?

Receita indicada para hipertensos, pois não inclui sal nem temperos industrializados. Além disso, possui castanha, rica em selênio (antioxidante), azeite de oliva (redutora de colesterol ruim) e o iogurte natural que é pobre em gordura saturada. Mas para os que têm a sua pressão regulada, sugiro a mesma receita com adição de pouco sal. Muito interessante trocar pelo requeijão, maionese, margarina, pois estas contêm grandes quantidades de gorduras saturadas , gorduras trans e sódio.


PATÊ DE CASTANHA DO PARÁ
·  100g de castanha do Pará
·  100g de ricota
·  100g de iogurte natural desnatado
·  100ml de azeite de oliva
·  5 galhinhos de salsinha
·   Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1) Higienizar a salsa, picar bem e reservar.
2) Cortar a ricota em pedaços pequenos e bater com a castanha do Pará no processador de alimentos.
3) Acrescentar aos poucos o iogurte e o azeite de oliva, até atingir ponto de patê.
4) Temperar com o suco de limão. Servir com fatias de pão.

sábado, 23 de junho de 2012

Sorteio!

Para comemorar a volta à atividade do nosso Nutrir, vamos fazer aquilo que todo mundo gosta: uma promo!

Em parceria com a Livraria Brusquense, vamos sortear o livro A deliciosa cozinha sem glúten, de Regina Racco. O livro é muito útil tanto para quem não pode como para quem não quer consumir glúten.



O sorteio vai ser feito no Facebook e vale para endereços de entrega em todo o Brasil. Para participar, você só precisa:

- curtir nossa página no Facebook.
- curtir a página da Livraria Brusquense no Facebook.
- clicar em "quero participar" na aba do sorteio, que é esta aqui.

E... pronto, você está participando. É só cruzar os dedos para ter uma dose extra de sorte no dia 10 de julho de 2012!

Para este sorteio, valem as nossas regras básicas.

Agora que você está aqui, aproveite as dicas e as receitas que a nutricionista Ariane Bruna Serpa compartilha no Nutrir. Para a vida ser mais gostosa e saudável! ☺

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Frango Crocante

Retomando nosso Nutrir, a nutricionista Ariane Bruna Serpa traz uma adaptação mais nutritiva e leve de uma receita originalmente frita. 

Frango Crocante Modificado 
(receita original – Ana Maria Braga) 

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 ovo ligeiramente batido
Sal a gosto
½ Kg de peito de frango cortado em tiras
4 dentes de alho picados
Temperos: tomilho, manjericão, sal e caldo de frango
2 xícaras de farinha de milhos em flocos
100 g de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de gergelim


1º passo: temperar os filés com sal, tomilho, manjericão e caldo de frango. 
2º passo: misturar o iogurte natural com farinha de trigo e ovos batidos em uma tigela. 
3º passo: em outra tigela, colocar a farinha de milho em flocos, o queijo parmesão ralado e o gergelim.


4º passo: colocar o frango temperado dentro da mistura de iogurte natural e deixar marinando por alguns minutos.


5º passo: passar os filés na mistura de farinha de milho, queijo ralado e gergelim.


6º passo: colocar os filés empanados em uma travessa e levar ao forno pré aquecido a 200º C por cerca de 2o minutos. E depois é só servir!!!


Versão assada de frangos empanados fritos, com redução de gordura e aumento de fibras e cálcio.