Bolinho de integral de cenoura com castanha

Com a palavra... a nutricionista Ariane Serpa!

Bolinho de integral de cenoura com castanha

Ingredientes:
¾ de xícara de açúcar mascavo
½ xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de trigo integral
3 colheres de pasta de castanhas (trituras as castanhas no liquidicador)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo: 

Bater o açúcar com o óleo e misturar bem. Acrescentar os ovos, a cenoura, a pasta de castanha e a farinha de trigo. Misturar até formar uma massa homogênea. Por ultimo, acrescentar o fermento em pó e misturar delicadamente.

Macio, crocante e saboroso! Uma ótima opção no café da tarde acompanhado de um chá.

Pastel assado

E vamos a mais uma receita inteligente da nutricionista Ariane Serpa!!! 

Da série... meu filho não come legumes ou preciso emagrecer!! Uma receita deliciosa de pastel assado integral com recheio bem leve. Muito interessante para servir em coquetéis e liberado para pessoas com alguns distúrbios alimentares (como colesterol alto, diabetes alterada, triglicerídeos, entre outros...)

Massa: 250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo refinada
300g de ricota fresca
130g de margarina
1 ovo

Recheio: 200g de ricota fresca
200g de espinafre
100g de iogurte natural desnatado
sal e cheiro verde a gosto
20g de margarina derretida para pincelar

MODO DE PREPARO:

Misturar as farinhas peneiradas, juntar a margarina, o ovo, a ricota e misturar bem. Caso fique um pouco dura acrescente umas gotas de leite. Abra a massa com um rolo (espessura de massa de pastel) recorte os pastéis com a boca de um copo ou cortador próprio.

Para o recheio: afervente por cerca de 2 minutos o espinafre já limpo e higienizado, escorra e acrescente a ricota esfarelada e o iogurte. Coloque sal e o cheiro verde. Recheie os pastéis, dobre e aperte as bordas com um garfo, pincele a manteiga derretida e asse em forno a 200°C por cerca de 30 minutos.

Pão de queijo sem glúten e sem lactose

Com a palavra, a especialista: a nutricionista Ariane Bruna Serpa.

Créditos para minha amiga nutricionista Patrícia Formento, que me cedeu essa deliciosa receita. Lembrando que a receita foi consumida por 3 crianças que não sabiam dos ingredientes utilizados e todas adoraram!!!

Ingredientes:
- 2 batatas doces descascadas e cozidas
- 1 copo de polvilho azedo
- 1 copo de polvilho doce
- ½ de copo de azeite de oliva
- ¼ de água aquecida (usei a água da batata)
- 1 ovo
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas e amassar. Acrescentar os 2 tipos de polvilho, o azeite, a água morna, o ovo o sal e mexer até formar uma massa homogênea. Caso não desgrude da mão, colocar mais um pouco de polvilho na massa. Untar uma forma, fazer bolinhas e levar para assar cerca de 30 minutos em forno médio 180º C.

Um hambúrguer especial

Receita inteligente e saborosa, como sempre, da nutricionista Ariane Serpa. 

Um super lanche!

Teste e confira! Faça para seu filho, para seu irmão, para a namorada, para os pais, para os primos!! Faça para os amigos, conhecidos, colegas próximos ou simplesmente para você!! Tenho certeza que todos irão adorar...

Hambúrguer de Brócolis

Ingredientes:
1 maço médio de brócolis japonês cozido e picado (só as flores)
1 cebola pequena picada
1 ovo inteiro
5 colheres (sopa) de TRATO MIX (mix de grão com chia, linhaça, aveia, quinua,amaranto, etc..)
500g de carne moída de primeira.

Modo de Preparo: 

Em uma tigela média, junte os brócolis, a cebola, o ovo, o trato mix, a carne moída e o sal. Misture. Enfarinhe as mãos com a farinha de rosca, coloque porções da mistura e modele pequenos hambúrgueres. Coloque em uma frigideira bem quente com 1 fio de azeite de oliva. Vire do outro lado até dourar . Monte o sanduiche.

Para montar o sanduiche:

Compre 1 pão baguette integral ou de gergelim, acrescente cenoura ralada, alface, tomate, pepino japonês temperado e o molho.

Para o molho: 

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de iogurte natural 

1 colher de chá de mel. 

Aproveite!!

Banana com aveia e mel

Hoje vamos de lanche saudável, com a dica da nutricionista Ariane Serpa!

A combinação de banana com aveia e mel nesse inverno é uma ótima opção para se consumir quentinho nos lanches da tarde, pois nos garante fibras, potássio, ferro, vitaminas do complexo B, e estes ajudam contra a enxaqueca, ANSIEDADE, insônia, concentração, melhora do estresse do cotidiano e a concentração. 

Por ser uma fibra denominada Betaglucana, a aveia também reduz as taxas de LDL, e atua fermentando intestino grosso e criando moléculas que combates os micro-organismos nocivos. As pesquisas mostram que esse tipo de fibra intensifica a ação imunológica, diminuindo infecções e processos inflamatórios. 

Depois de tantos benefícios, quem não faria um lanchinho assim????

Bolo integral de banana sem leite

Pelo menos aqui na região, o outono começou com chuva e temperatura condizente, o que inspirou a nutricionista Ariane Bruna Serpa a trazer uma receita perfeita para esta época!

Bolo integral de banana sem leite

10 bananas pequenas
1 e ½ xícara de farinha de rosca
½ xícara de TRATO MIX (mix de grãos integrais)
2 colheres de uvas passas
2 ovos
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento químico
Canela a gosto

Modo de preparo: Amasse as bananas até formar uma pasta. Inclua a farinha de rosca, o trato mix, as uvas passas e os ovos, mexendo sempre. Depois acrescente o óleo, o açúcar mascavo e por último o fermento. Pré aqueça o forno a 180º C e deixe assando por 45 minutos. Após finalizado, salpique a canela em pó.

Receitinha para intolerantes a lactose, com elevado teor de fibras e muito gostoso para comer num dia chuvoso como hoje com um chá quentinho.

Wraps de legumes

Sabe o wrap, aquele sanduíche que parece uma panqueca? Hoje, a nutricionista Ariane Serpa traz uma versão leve e nutritivíssima desse "embrulhadinho". 

Wraps (RAP 10) de legumes 

1 ovo cozido
½ abobrinha em cubos
½ maço de brócolis
2 fatias de peito de peru
1 fatia de queijo mussarela light
Sal a gosto
3 folhas de RAP 10
1 colher de chá de óleo de girassol

Modo de preparo: Em uma frigideira, adicione 1 colher de chá de óleo de girassol e coloque os legumes. Adicione o sal e vá acrescentando água. Após cozinhar um pouco os legumes, adicione o peito de Perú, o queijo e o ovo cozido. Reserve essa mistura. Coloque na mesma frigideira a folha de RAP 10 e deixe ao fogo por alguns minutos, até ficar crocante. Depois é só montar seu wrap! 

A receita rendeu 3 wraps recheados. Cada wrap tem em média 150 kcal

Calzone com iogurte

A semana começa bem, com esta receita apetitosa, trazida pela nutricionista Ariane Bruna Serpa!


Receitinha testada em uma aula de técnica dietética, feita na faculdade. O calzone é assado, com massa integral, redução no teor de gordura e recheio light. Prático e fácil de fazer, experimente!

Calzone com Iogurte

Massa:
30g de fermento biológico
60ml de água morna
1 pitada de açúcar cristal
60ml de óleo
400g de iogurte natural desnatado
10g de fondor
125g de farinha de trigo refinada
500g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
Recheio:
200g de queijo branco picado
400g de queijo mussarela picado
200g de peito de peru defumado
2 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de orégano
Sementes de gergelim, linhaça ou papoula para decorar.


Modo de preparo: dissolva o fermento biológico na água morna, com uma pitada de açúcar. Acrescente o óleo, o iogurte e o fondor e o sal. Acrescente a farinha de trigo refinada ate dar ponto de sovar a massa. Sove por cinco minutos. Deixe a massa crescer ate dobrar de volume. Corte em três pedaços iguais, abra com um rolo, recheie com todos os ingredientes. Feche a massa em formato de meia lua, aperte com os dedos para fechar. Pincele com óleo. Se quiser salpique com gergelim, a linhaça ou papoula. Asse em forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.